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Las Proteínas
Papel clave para el entrenamiento deportivo
Los alimentos proteínicos se componen de aminoácidos, los cuales se descomponen durante el proceso de digestión, ayudando a mantener una buena salud y un pleno rendimiento físico, es por ello que son pieza clave en la vida deportista.
¿Qué son y para qué sirven?
Las proteínas, son los nutrientes que más funciones tienen en el organismo y son pilares fundamentales en la vida, ya que cada célula del cuerpo humano las tiene.
Entre sus principales funciones está el transportar vitaminas, de la reparación y producción celular, así como, del desarrollo y crecimiento en niños, jóvenes y mujeres embarazadas; estas biomoléculas prácticamente participan en todos los procesos biológicos del cuerpo.
Las proteínas están formadas por aminoácidos enlazados entre sí llamados enlaces peptídicos, todas ellas tienen:
- Carbono
- Hidrogeno
- Oxigeno
- Nitrógeno
- Y la gran mayoría contiene: azufre y fósforo
Dieta
Existen tres tipos de aminoácidos que las forman:
- Esenciales: No los produce el cuerpo y se obtienen a través de los alimentos.
- No esenciales: Los produce nuestro cuerpo.
- Condicionales: Requeridos cuando existe una patología o estrés
Funciones
Alimentos ricos en proteína
La mayoría de estos, se encuentran en alimentos de origen animal, pero también los tienen los de origen vegetal.
Origen animal
- Carne
- Pescado
- Pollo
- Huevo
- Leche
Origen vegetal
- Soya
- Quinoa
- Granos
- Legumbres
- Cereales
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Papel de la proteína en el deporte
Las proteínas son indispensables en la vida de cualquier deportista, pues son las que:
- Reparan las roturas musculares.
- Proveen la energía
- Mejoran el rendimiento
- Acelerar la recuperación
- Ayudan al aumento de masa muscular.
Recomendaciones
- La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda que la ingesta diaria de proteínas sea del 10% al 15%.
- Ingerir proteínas en exceso, puede causar perdida de calcio (osteoporosis).
- Desniveles de colesterol y ácido úrico en sangre.
- La cantidad necesaria dependerá de las necesidades de cada persona, así como del rendimiento y actividad física que realice.
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